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Ingredientes calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar (200gramas)
- ½ xícara (chá) de água (100ml)
- Ingredientes pudim:
- 4 ovos (200gramas)
- 1 lata de leite condensado (397gramas)
- 1xícara (chá) de leite menos 1 dedo (200ml ou 247gramas)
- 1 fava de baunilha ou 1 colher (sopa) de essência ou extrato (15ml ou 13gramas)
Ingredientes bolo:
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (180gramas)
- ½ xícara (chá) de açúcar granulado (100gramas)
- 2 colheres (sopa) de azeite (30ml ou 20gramas)
- ½ xícara (chá) de leite (100ml ou 123gramas)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (15gramas)
- 2 ovos (100gramas)
- Forma usada é de furo no meio com 23 cm de diâmetro
- Referência de Xícaras e colheres padrão
- Xícara de chá de 240ml
- Colher de sopa de 15ml
- Colher de chá de 5ml
Preparo:
Em uma panela pequena de fundo grosso misture bem o açúcar e a água para fazer a calda, com o auxilio do pincel ou do dedo passe água na lateral interna de toda a panela para retirar qualquer cristal de açúcar, então leve ao fogo médio e nunca coloque colher na calda depois disso, ela vai engrossar até o ponto de ficar de cor de guaraná então desligue a calda e com cuidado jogue na forma espalhe bem.
Ligue o forno para pré-aquecer 160graus.
Coloque todos os ingredientes do pudim no liquidificador e bata bem por 4 minutos e reserve. Agora em um bowl coloque os ovos e açúcar e bata bem com o auxilio do fouet ou colher de pau até esbranquiçar um pouco, junte o leite e o óleo, misture e junte a farinha de trigo aos poucos mexendo somente para misturar não é necessário bater muito, por fim junte o fermento e também misture.
Coloque a massa do bolo na forma que está caramelada, e por cima da massa do bolo despeje o pudim colocando o líquido na parte central da forma para cair lentamente pelas laterais.
Agora o bolo será levado para assar em banho maria.
Coloque o bolo pudim dentro de uma assadeira com 1 colher de vinagre e leve ao forno que já estava pré aquecendo e então adicione água quente com cuidado até cobrir 2 dedos da forma do bolo pudim, feche o forno e deixe assando por volta de 1 hora, mas depende muito de forno para forno, a partir dos 45 minutos você já consegue ir fazendo o teste do palito, espete um palito no bolo e se ele sair limpo está pronto.
Deixe esfriar totalmente, leve para a refrigeração por no mínimo 4 horas, desenforme (caso não estiver solto aqueça um pouco a forma e ele vai soltar) e sirva.
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