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Ingredientes:

1kg de carne bovina magra em cubos (usei acém, mas pode ser músculo/chambão)
1 cebola grande picada finamente
4 dentes de alho grandes triturados
1 bouquet garní (louro, alecrim e tomilho)
1 colher (sopa) de sal Pimenta do reino à gosto
1/2 litro de vinho tinto seco de boa qualidade
1 colher (chá) de amido de milho dissolvido em 5 colheres de água

Preparo:

Na panela de pressão coloque um fio de azeite, junte a cebola e alho e deixe dourar, junte a carne e não mexa por uns 3 minutos, após isso mexa e deixe mais 3 minutos e vá fazendo isso até dourar bem, agora junte o vinho tinto seco( só vai o vinho de líquido nessa receita), tempere com a pimenta preta e um pouco de sal e se necessário acerte depois, junte o bouquet garni e mexa bem, feche a panela e assim que começar a chiar conte 40 minutos, retire a pressão e abra.

Retire o bouquet garni e confira se necessita correção de sal e se a carne está macia. Pra finalizar junte o amido dissolvido na água e deixe no fogo por mais 5 minutos mexendo sempre e está pronto.

Uma dica é servir com risotto ou polenta, fica muito bom 😋

Referência de Xícaras e colheres padrão

Xícara de chá de 240ml

Colher de sopa de 15ml

Colher de chá de 5ml

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Carne ao vinho tinto