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Ingredientes:
- 800g de costelinha de porco
- 1 colher (sopa) de sal
- 1/2 colher (chá) de lemon pepper
- 1/2 colher (chá) de alecrim seco
- 50ml de vinagre branco
- 1 colher (chá) de alho granulado
- 100ml de água pra colocar no fundo da assadeira
Molho:
- 250g de goiabada em cubos
- 50ml de água para dissolver
- 50ml de shoyu (molho de soja)
- 25ml de molho ingles (worcestershire sauce)
- Molho de pimenta à gosto
Preparo:
Junte todos os temperos em uma vasilha mexa bem e besunte toda a costela, deixe a costela marinando nesse tempero no mínimo de 4 horas ou de preferência de um dia para o outro, de vez em quando massageie a carne com o tempero para pegar bem.
Ligue seu forno para pré aquecer 200 graus por 20 minutos, passado o tempo coloque a costela numa assadeira com os ossos para baixo e despeje a água no fundo da forma para que não queime os temperos, cubra com papel alumínio e então coloque no forno e deixe por 30 minutos.
Enquanto isso numa panela pequena coloque os cubos de goiabada e a água, leve em fogo baixo mexendo sempre até derreter toda a goiadaba e ficar líquida, junte o shoyu, molho inglê e a pimenta, prove se está ao seu gosto e está pronto.
Passado os 30 minutos da costelinha, retire o papel alumínio (não descarte o líquido que fica na forma pois ele vai ajudar a não ressecar a parte de baixo da costela) e pincele com o molho de goiabada por cima da costela e volte mais 15 minutos aos forno, retire novamente e pincele com mais molho, volte mais 15, retire, pincele com mais molho e já está pronta.
Coloque numa vasilha pra servir e o restante do molho a parte para colocar mais na hora de comer.
Dica: sirva com batatas assadas douradas ou batatas fritas e combina bastante também com cogumelos salteados.
Referência de Xícaras e colheres padrão
Xícara de chá de 240ml
Colher de sopa de 15ml
Colher de chá de 5ml
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