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Indredientes:
Tradicional:
- 1 xícara (chá) de grão de bico cozido al dente
- 1 dente de alho
- 2 colheres (sopa) de Tahine (pode ser substituído por azeite)
- 4 colheres (sopa) de suco de limão
- 4 colheres (sopa) de água (pode usar a água do cozimento do grão se desejar)
- Sal, pimenta do reino á gosto
- Pimenta da Jamaica e Sumac à gosto (opcional)
Beterraba:
- 1 xícara (chá) de grão de bico cozido al dente
- 1 dente de alho
- 1 beterraba média cozida
- 2 colheres (sopa) de Tahine (pode ser substituído por azeite)
- 4 colheres (sopa) de suco de limão
- 4 colheres (sopa) de água (pode usar a água do cozimento do grão se desejar)
- Sal, pimenta do reino á gosto
- Pimenta da Jamaica e Sumac à gosto (opcional)
Cebola caramelizada:
- 1 xícara (chá) de grão de bico cozido al dente
- 2 colheres (sopa) de Tahine (pode ser substituído por azeite)
- 2 cebolas médias fatiadas finas com 4 colheres (sopa) de azeite para caramelizar
- 4 colheres (sopa) de suco de limão
- 4 colheres (sopa) de água (pode usar a água do cozimento do grão se desejar)
- Sal, pimenta do reino á gosto
- Pimenta da Jamaica e Sumac à gosto (opcional)
Preparo
Para o houmous tradicional e o de beterraba é só juntar tudo no processador e bater bem até ficar bem uniforme, caso fique muito espesso para seu gosto só acrescentar mais um pouco de água.
Para preparar a cebola caramelizada, numa frigideira coloque a cebola junto com o azeite em fogo baixo deixe a cebola ir “fritando” lentamente mexendo de vez em quando, é importante que esse processo seja feito em fogo baixo para que caramelize a cebola, se for feito em fogo alto ela irá queimar ao invés de caramelizar. As minhas levam em média de 40 minutos para ficarem prontas, no meio do processo polvilhe um pouco de sal, quando estiverem bem douradas com cor de caramelo desligue o fogo e reserve, elas diminuem bastante o volume.
Após a cebola pronta o processo de preparo é o mesmo dos outros, só bater todos os ingredientes no processador, e caso queira menos espesso só acrescentar mais água.
Dica: Pode servir com tortilhas, com torradas, com palitos de vegetais, também é uma opção para massas.
E também uma ótima alternativa de pastinha para o café da manhã.
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