A História dos ovos moles de Aveiro
Trago essa história contada por um Moliceiro (que conduz os moliceiros, uma embarcação que navega pela Ria de Aveiro, embarcação comparada as gondolas) que conversamos da maravilhosa cidade de Aveiro. A Veneza Portuguesa.
Um doce conventual como muitos em Portugal, os ovos moles tem origem no século XVI especula-se que no convento de Jesus de Aveiro tenha sido feito pela primeira vez, nesta época as claras dos ovos eram muito usadas para engomar roupas das freiras, padres e quem vivia nos conventos, também se recebiam muitos ovos como oferta, e como se pode imaginar sobravam muitas gemas, e então as freiras tiveram a brilhante idéia de juntar açúcar e transformar em muitas maravilhas de Portugal, criando a doçaria conventual.
Especificamente os ovos moles tem a particularidade de serem envoltos em uma casquinha de Hóstia com vários formatos desde barris, nozes a peixinhos que as freiras já tinham muita pratica em fazer e assim surgiu essa maravilha típica de Aveiro, e além dos típicos ovos moles na casquinha da Hóstia também pode se usar o creme de ovos para varias preparações como recheio de canudos, pães, massas folhadas e inclusive para fazer sorvete (gelado como se chama em Portugal) nós provamos e é incrível o sabor.
Eu sou uma apaixonada pela doçaria conventual e recomendo fortemente que prove essa maravilha tão peculiar de Portugal.
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