Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de arroz branco de sua preferência (agulhinha, basmati, etc…)
- 2 colheres (sopa) de cebola picada (eu não gosto de usar alho no arroz, gosto dele mais neutro, principalmente se for fazer arroz para usar em mais de uma refeição que eu tenha que requentá-lo depois, na minha opinião ele fica melhor quando é mais neutro, sendo que geralmente temperamos bem o restante das coisas que compõem nossa refeição mas é totalmente minha preferência, pode ser usado o tempero que vcs gostarem)
- Sal à gosto
- Água fervente para a preparação
Preparo
Nesse preparo vou passar algumas dicas que talvez seja o segredo do arroz ficar solto, essa é a minha técnica e sempre deu certo para mim, então dividirei com vocês.
Numa panela pequena em fogo médio aqueça uma colher de café de óleo de coco ou a gordura que vcs preferirem, junte a cebola e refogue, não deixe dourar muito para que o arroz fique o mais branquinho possível, então junte o arroz (eu não lavo nenhum tipo de arroz para preparar) refogue bem o arroz antes de juntar a água (essa é a primeira dica que dou, refogue bem o arroz).
Após refogado, junte água já fervente com cuidado para não espirrar (eu nunca faço arroz com a água fria, e esse é um dos processos que também ajudam o arroz ficar soltinho, pois a água quando entra já fervendo o arroz já começa o processo de cozimento de imediato) até cobrir o arroz e passar um dedo de altura, mexa bem para soltar o arroz e retire todos os grãos que estiverem nas laterais da panela jogando para dentro da água para que cozinhe por igual. E para não correrem o risco de salgar o arroz quem não tiver muita prática salgue nessa etapa pois é nessa hora que vcs conseguem provar a água e ver se está ao seu gosto.
Deixe a panela semi tampada e deixe em fogo baixo, quando conseguir já ver o arroz na panela sem a água por cima abra a panela e solte o arroz com um garfo, não mexa o arroz com colher depois de colocar a água pois pode quebrar ele e empapar, então mexa esse arroz com um garfo e nivele ele dentro da panela para terminar o cozimento, agora então, tampe totalmente a panela e ainda em fogo baixo deixe terminar de secar a água.
Confira com o garfo se a água secou e prove um pouco, caso achar que esteja duro e precisa mais um pouco de água coloque mais um pouquinho de água fervente e volte a tampar a panela, assim que tiver aos seu gosto desligue o fogo e deixe tampado por 10 minutos para servir ( se o seu fogão for placa retire da boca pois ela continua quente e pode correr o risco de queimar).
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