Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
- 1 xícara (chá) de molho de tomate temperado
- 1 cebola pequena picada
- 3 dentes de alho amassados
- Azeite para refogar
- 4 ovos cozidos
- ½ xícara (chá) de ervilhas
- ½ xícara (chá) de milho
- 10 azeitonas em fatias
- 200g de palmito
- Sal, pimenta e orégano à gosto
- 3 xícaras (chá) de água fervente
- 2 xícara (chá) de farinha de milho em flocos
Preparo:
Separe umas rodelas de ovos, palmito, umas fatias de azeitonas para enfeitar a forma que será colocada a massa do cuscuz.
Numa panela grande coloque azeite e refogue a cebola e o alho, junte o frango e mexa bem, e junte o palmito e a azeitonas e tempere a gosto e junte o molho de tomates.
Coloque a água fervente e deixe apurar uns 5 minutos, abra e junte o milho e a ervilha e prove novamente o tempero, deixe um pouco mais “puxado” no tempero pois quando coloca a farinha de milho ele suaviza os sabores.
Após tudo bem temperado, junte a farinha polvilhando e mexendo para incorporar, quando tiver bem cremoso, desligue o fogo e junte os ovos em pedaços e mexa delicadamente para que não desmanche toda a gema na massa.
Na forma que desejar já enfeitada com os ingredientes coloque delicadamente a massa e alise com uma colher por cima.
Deixe descansar por 20 minutos se gostar de comer morno, ou cubra com plástico filme e leve a geladeira por umas 4 horas ou de um dia para o outro.
Desenforme e sirva.
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