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Ingredientes:
- 2 ½ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada ou 350g
- 2 xícaras (chá) de açúcar ou 400g
- 4 ovos médios ou 200g
- ½ xícara (chá) de óleo vegetal ou 95ml
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó ou 15g
- 2 xícara (chá) bem cheia de cenoura ralada ou 200g
Calda crocante:
- 1 xícara (chá) de açúcar ou 200g
- ½ xícara (chá) de cacau em pó 100% ou 1 de achocolatado
- 50 ml de leite
- 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga com sal ou 30g
Referência de Xícaras e colheres padrão
Xícara de chá de 240ml
Colher de sopa de 15ml
Colher de chá de 5ml
Preparo:
Bolo:
Unte uma forma pequena de 30x20cm com óleo e polvilhe farinha de trigo e reserve. Ligue o forno para pré aquecer 180 graus por pelo menos 15 minutos antes de colocar o bolo.
No liquidificador coloque o óleo, quebre os ovos em separado um por um e acrescente, junte o açúcar e por último a cenoura e bata muito bem pelo menos uns 3 minutos para triturar completamente a cenoura.
Em uma bacia coloque a farinha peneirada e junte o conteúdo do liquidificador e mexa delicadamente com um fouet ou colher de pau, não bata demais para não desenvolver muito o glútem e pesar a massa, após misturado junte o fermento e também mexa delicadamente só pra incorporar e coloque a massa na forma untada e enfarinhada e leve ao forno já pré aquecido. Nunca abra o forno antes de 15 minutos, o meu eu abri com 30 minutos e fiz o teste do palito, enfiando no centro do bolo e se sair limpo está pronto.
Mas como sempre digo cada forno é de um jeito, então fique atento em como o seu forno funciona.
Retire o bolo do forno e reserve.
Calda:
Coloque numa panela de fundo grosso todos ingredientes da calda e leve ao fogo médio mexendo sempre até ferver e desgrudar bem do fundo da panela, como o ponto de brigadeiro, o meu levou em média de 12 minutos.
Jogue imediatamente a calda quente no bolo quente mesmo espalhe pra deixar bem lisinho, então deixe esfriar bem para a calda ficar durinha e crocante, corte em pedaços e sirva.
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