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Ingredientes:
- 600g de carne bovina magra moída/ picada
- 200g de trigo para kibe (bulgur wheat)
- 1 cebola pequena bem picada ou ralada
- 1/2 xícara (chá) de hortelã fresca picada
- Suco de 1 limão
- 1/2 colher (sopa) sal
- Pimenta preta, pimanta da jamaica, canela em pó à gosto
- 200g de presunto/fiambre em fatias
- 200g de queijo em fatias
- 200g de cream chesse/queijo de barrar
- 12 ovos de codorna cozidos
- Por volta de 1 1/2 xícara (chá) de água quente
Preparo:
Coloque o trigo em uma bacia e coloque a água quente até deixar como uma areia bem molhada, deixe hidratar por 40 minutos, solte com um garfo e junte a carne, coloque a hortelã, a cebola, o sal, a pimenta preta e da jamaica, a pitada de canela e se você tiver sumac acrescente (opcional), por último o suco de limão e agora amasse tudo isso muito bem para deixar bem homogêneo.
Ligue seu forno para pré aquecer a 180 graus.
Em um refratário que possa ir ao forno pincele azeite e forre com metade da massa, cubra com o presunto/fiambre, o queijo em fatias e o queijo cremoso, os ovinhos cortados ao meio e coloque porções do restante da massa e alise com as costas de uma colher, se quiser faça desenhos retangulares na massa e pincele com azeite.
Leve ao forno por 40 minutos, retire e deixe descansar 10 minutos antes de servir
Se desejar acompanhe esse kibe com geléia de menta que já ensinei aqui no site e também no canal
Referência de Xícaras e colheres padrão
Xícara de chá de 250ml
Colher de sopa de 15ml
Colher de chá de 5ml
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