Ingredientes:
- 3 xícaras (chá) de grão de bico cozido al dente
- 1 xícara (chá) de cogumelo champignon em conserva ou fresco
- ½ xícara (chá) de purê de tomates sem tempero
- 3 colheres (sopa) de catchup
- 3 colheres (sopa) de mostarda de sua preferência
- 1 cebola média bem picadinha
- 200ml de creme de leite de caixinha ( pode ser o fresco e o cream fraiche também)
- Sal e pimenta à gosto
Preparo
Numa panela aqueça um fio de azeite e junte a cebola para dourar, após junte o grão de bico e refogue, tempere com um pouco de sal e pimenta e junte o purê de tomates, mexa e pingue um pouco de água para fazer um caldinho e misturar os sabores. Junte o catchup e a mostarda, mexa e tampe a panela para apurar por 2 minutos.
Passado os 2 minutos, acrescente o cogumelo e pingue mais um pouquinho de água (se estiver usando o fresco não necessita pois ele solta água), tampe novamente e deixe apurar mais 3 minutos.
Passado mais os 3 minutos destampe a panela, prove sal e pimenta e se necessário acrescente mais, deixe o molho um pouquinho “puxado” no tempero pois quando o creme de leite entra ele suaviza bem o sabor.
Quando estiver bem cremoso desligue o fogo e junte o creme de leite mexendo bem pra ficar uniforme, prove o tempero mais uma vez e está pronto.
Caso tiver usando o creme de leite fresco pode deixar o fogo ligado e mexendo para ele engrossar, quando estiver cremoso então desligue o fogo.
E é claro sirva com arroz branco e batata palha.
Dica: os veganos podem usar o creme de leite de soja, ou creme de alguma castanha que gostem.
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