Ingredientes:
- 5 gemas de ovos grandes
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 60 ml de vinho Marsala (ou qualquer vinho fortificado/licoroso que você tenha)
Preparo:
Vamos preparar esse doce em banho maria, em uma vasilha de inox ou vidro que caiba em uma panela e fique só o fundo em contato com a água quente coloque as gemas e o açúcar dentro e mexa bem com o fouet ou colher de pau até dissolver o açúcar e as gemas ficarem um pouquinho mais claras.
Agora coloque essa vasilha sobre a panela com a água já quente e comece a mexer sem parar e já junte o vinho, mexa vigorosamente até começar a espumar pra juntar bastante ar e cozer bem o doce, quando engrossar bem e formar picos que demoram a cair, vc retira do banho maria e agora colocaremos a vasilha no banho maria invertido que é uma vasilha com gelo e um pouco de água, e mexa bem até o doce ficar em temperatura ambiente.
Você pode servir ele assim, ou se desejar já porcionar em taças ou copinhos e levar para a refrigeração ou pode também colocar um plástico filme em contato e levar a refrigeração e depois é só retirar a película mexer bem o doce e servir.
O Zabaione acompanha muito bem frutas vermelhas, ou biscoito champagne (savoiardo, palitos la reine ou lady fingers pode ter todos esses nomes), também pode ser um biscoito de amêndoas ou o biscoito língua de gato.
Deixe seu comentário, dúvida ou sugestão 
Para dicas do dia a dia, alimentação saudável, organização e otimização de tempo e receitas me siga também no Instagram 
