Pesto rosso e genovese 1 -
Salgadas

Contents

Ingredientes:

Genovese:
  • 1 xícara (chá) de folhas de manjericão
  • 1 dente de alho
  • 80g de queijo parmesão, pecorino ou grana padano
  • 2 colheres (sopa) de pinolli, nozes ou castanha do Pará
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • Sal  à gosto (o sal tome muito cuidado com o tipo de queijo que estiver usando, coloque no final de pitada em pitada e vá provando até ficar do seu gosto)
Rosso:
  • 100g de tomates secos com o líquido drenado
  • 1 dente de alho
  • ¼ de xícara (chá) de folhas de manjericão
  • 80g de queijo parmesão, pecorino ou grana padano
  • 2 colheres (sopa) de nozes sem pele e torradas
  • 2/4 de xícara (chá) de azeite
  • Sal à gosto (o sal tome muito cuidado com o tipo de queijo que estiver usando, coloque no final de pitada em pitada e vá provando até ficar do seu gosto)

Preparo

Você pode fazer com um pilão e amassar manualmente, mas eu usei o processador, é só colocar todos os ingredientes  e bater bem, e se gostar das castanhas em pedaços maiores assim como eu, triture tudo e deixe a castanha por último e bata até o tamanho desejado.

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