Ingredientes massa:
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de cacau em pó ou 1 de achocolatado
- 3 ovos
- ½ xícara (chá) de óleo vegetal
- 1 xícara (chá) de água fervendo
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Cobertura:
- 1 lata de leite condensado
- 200ml de leite de coco
- 1 xícara (chá) de coco ralado de preferência sem açúcar
Preparo
Ligue o forno a 180 graus para pré-aquecer, eu untei com óleo e polvilhei com cacau em pó uma forma de buraco no meio de 24cm de diâmetro.
Numa bacia, use um fouet ou colher de pau e acrescente os ovos um a um quebrando em uma vasilha separada antes de colocar para não correr o risco de colocar ovos ruins na preparação, junte o açúcar e bata por uns 4 minutos até a mistura clarear um pouco, então junte o óleo e o cacau peneirando para tirar qualquer grumo, coloque a pitada de sal , a essência de baunilha e mexa bem, agora junte metade da água fervente mexa e junte a farinha de trigo peneirada, incorpore a farinha e junte o restante da água.
Após tudo bem incorporado junte o fermento em pó e mexa delicadamente para misturar.
Coloque na forma untada e leve ao forno pré aquecido por volta de 30 à 40 minutos.
Enquanto isso misture numa vasilha o leite condensado e o leite de coco e reserve.
Nunca abra o forno antes de 20 minutos, o meu bolo ficou pronto com 35 minutos, espetei um palito de dentes nele e saiu limpo, isso indica que o bolo está assado, retire do forno e com ele quente mesmo fure ele todo com um garfo pra calda poder penetrar.
Misture metade do coco no leite condensado e leite de coco reservados e cubra todo o bolo quente com essa mistura, polvilhe o restante do coco sobre o bolo e deixe amornar por 40 minutos.
Após cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 3 horas, passado o tempo corte o bolo em quadrados e embrulhe cada pedaço em papel alumínio. Volte à geladeira por no mínimo mais 3 horas ou de preferência de um dia para o outro.
Dica você pode também molhar cada pedaço em algum licor cremoso tipo licor de natas, Baileys, Amarula ou em mais leite de coco pra ficar ainda mais molhadinho.
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