Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de abóbora em cubinhos
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- ½ Xícara (chá) de molho de tomates
- 1 cebola grande
- 4 dentes de alho
- 3 xícaras (chá) de grão de bico cozido al dente
- 1 xícara (chá) de pimentões coloridos em cubinhos
Preparo:
Em uma wok ou panela grande coloque um fio de azeite, junte a cebola e doure, agora junte o alho e doure também, após isso junte o leite de coco e deixe apurar até engrossar um pouco, agora entre com os cubos de abóbora e tampe para cozer por 2 minutos em fogo médio.
Agora acrescente o grão de bico, misture e tempere com sal, lemon pepper (vídeo no final da receita) e junte o molho de tomates(vídeo no final da receita), com tudo bem misturado tampe novamente e deixe mais 3 minutos.
Destampe, mexa e junte os pimentões, prove os temperos e se necessitar correção faça e tampe novamente deixando terminar o cozimento por mais 5 minutos, se caso o seu estiver seco coloque um pouco de água quente.
Passado o tempo e tudo macio, desligue o fogo e junte a cebolinha, misture bem e sirva.
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