Ingredientes
- 500g de mandioca crua em pedacinhos
- 3 tomates sem pele picados
- ½ xícara (chá de salsinha
- 1 cebola média picadinha
- 3 dentes de alho picadinhos
- Sal, pimenta e orégano à gosto
- 200g de bacon em pedaços
Preparo
Numa panela grande coloque o bacon e leve ao fogo médio até ficar dourado e soltar a gordura, retire o bacon e reserve. Descarte a gordura em excesso do bacon, e nessa mesma panela coloque a cebola pra dourar e pegar todo esse fundo de sabor que o bacon deixou, após junte o alho e também doure, por fim junte a mandioca e mexa bem, cubra com água já fervente até passar um dedo de altura, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 15 minutos.
Abra a panela, mexa e tempere com um pouco de sal, pimenta e o orégano, mexa bem e junte o tomate picado e mais um pouquinho de água quente, mexa e tampe a panela novamente por 10 minutos.
Passado o tempo de cozimento abra a panela e pegue uma concha da mandioca e coloque em uma cumbuca e amasse bem formando um purê com a mandioca e volte a panela, isso vai ajudar a deixar o caldo bem cremoso.
Mexa bem e junte o bacon reservado, prove e acerte os temperos se necessário mexendo bem, tampe novamente e deixe por 10 minutos agora em fogo baixo.
Desligue o fogo, junte a salsinha picada, mexa bem e sirva.
Dica: pode substituir o bacon por calabresa, ou outra carne que quiser ou simplesmente não colocar
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