Ingredientes:
- 1kg de peixe branco em postas (pode ser qualquer peixe de carne mais firme e de preferência que não tenha muitas espinhas), tempere o peixe com 1 colher (sopa) de sal, 1 colher (café) de orégano, 1 colher (sopa) de suco de limão, e pimenta do reino branca à gosto.
- Amido de milho para empanar os filés
- Molho de pimenta, páprica doce, açafrão da terra á gosto
- 200ml de polpa de tomate sem tempero
- 400ml de leite de coco
- Sal à gosto
- 4 dentes de alho fatiados
- ½ xícara (chá ) de salsinha ou coentro
- 1 pimentão pequeno vermelho em tiras
- 1 pimentão pequeno verde em tiras
- 2 cenouras em rodelas médias
- ½ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço
- 2 tomates fatiados
- 2 cebolas fatiadas
- 4 bananas nanica ou prata mas não podem estar muito maduras ( se desejar pode usar a banana da terra também)
Preparo
Primeiramente tempere o peixe e deixe marinando até preparar o restante dos ingredientes.
Depois de tudo pronto, coloque as postas de peixe temperadas entre folhas de papel toalha pra secar bem e tirar a umidade das postas, passe essas postas pelo amido de milho e reserve.
Em uma frigideira antiaderente coloque um óleo suficiente para grelhar essas postas, doure todas e poucas por vez e coloque em papel toalha ou grade e reserve.
Vamos fazer o molho da nossa peixada.
Em uma caçarola coloque um fio de azeite, junte a cebola e doure levemente, junte o alho, doure e em seguida junte a cenoura refogue e coloque a polpa de tomate, junte um pouco de água, coloque um pouco de todos os temperos e depois vamos acertando. Começou a ferver essa mistura junte o leite de coco misture e tampe a panela pra cozinhar por 3 minutos.
Acrescente os pimentões e a azeitona, mexa e tampe por mais 2 minutos, prove e acerte os temperos e junte os tomates, desligue o fogo e reserve.
Descasque e corte as bananas em pedaços de uns 2 cm somente na hora de montar para que elas não escureçam, agora em uma outra caçarola média e fora do fogo vamos montar a peixada. Coloque uma camada do molho no fundo, uma camada de peixe, por cima as bananas e polvilhe o cheiro verde, cubra com mais molho e faça assim até acabar os ingredientes finalizando com o molho.
Tampe a panela e leve ao fogo baixo por 10 minutos e sirva com arroz de sua preferência.
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