Molho de tomates assados

Ingredientes:

• 1 kg de tomates bem maduros
• 1 cebola média
• 6 dentes de alho
• Pimenta do reino à gosto
• ½ colher (sopa) de sal (10gramas)
• 1 colher (sopa) de páprika doce ou colorau (7 gramas)
• 1 colher (sopa) de açúcar de coco (14gramas) mas pode usar qualquer açúcar
• Azeite para regar
• Manjericão para finalizar (opcional)

• Referência de Xícaras e colheres padrão

  Xícara de chá de 240ml

  Colher de sopa de 15ml

  Colher de chá de 5ml

Preparo

Ligue o forno 200 graus. Em um tabuleiro de bolo coloque os tomates cortados em 4 partes virados com a semente pra cima (isso faz que a água que solte das sementes ajude os tomates a cozerem por igual nessa primeira etapa), acomode entre os tomates as cebolas cortadas grosseiramente e os dentes de alho inteiros, somente descascados.

Polvilhe o sal, açúcar, a páprica (a função da páprica ou o colorau nesse molho é dar uma cor mais vermelha, pois  quando o molho for batido ele fica meio alaranjado por causa da cebola, mas pode também ser feito sem a páprika a única diferença é o molho ficar menos vermelho) e a pimenta , regue com um pouco de azeite e leve ao forno pre aquecido 200 graus por 40 minutos (não precisa cobrir).

Passado os 40 minutos agora com uma espátula mexa tudo muito bem e volte ao forno por mais 40 minutos a 200 graus. Se desejar  quando faltar 5 minutos para o tempo ligue o grill do forno ou deixe o forno no máximo sempre olhando para não queimar  para dar uma “tostadinha” por cima dos tomates isso confere um sabor bem especial J .

Retire do forno e coloque numa bacia para triturar com um mixer ou no liquidificador, deixe esfriar uns 5 minutos, e se desejar acrescente nesse momento folhas de manjericão frescas à gosto.

Bata até o ponto desejado, prove os temperos e acerte se necessário e está pronto.

Dica: na hora de colocar pra assar se desejar pode colocar alguns legumes picados bem pequenos ( pode ser abobrinha, pimentões, cenoura, abóbora, beterraba, berinjela, etc…) no meio para enriquecer o molho e fazer a criançada ou mesmo os adultos que não comem legumes consumirem sem perceber, pois depois vai ser tudo batido 😉

Esse molho dura em geladeira em potes fechados  por 10 dias e também pode ser congelado em potes esterilizados  com uma etiqueta com a data e tem a duração em média de 45 dias.

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