Ingredientes:
- 1kg de castanhas cozidas e descascadas
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho
- 200 ml de creme de leite (natas)
- Sal, pimenta e noz moscada à gosto
- Por volta de 800ml de água fervente
Preparo
Numa panela grande coloque azeite por volta de 2 colheres de sopa e aqueça, junte o alho esmagado e doure levemente. Então junte as castanhas e mexa bem, coloque por volta de 500ml de água fervente e tempere com o sal, pimenta e noz moscada à gosto, tampe a panela e deixe ferver por 10 minutos.
Passado o tempo, abra a panela e triture o conteúdo com a ajuda de um mixer de mão ou caso não tenha deixe esfriar um pouco, coloque no liquidificador com cuidado e bata para formar um purê, e vá juntando o restante da água fervente até formar um creme bem espesso.
Deixe aquecer novamente o creme e junte agora o creme de leite a panela e mexa bem pra incorporar, agora prove novamente o tempero e se necessário acerte e está pronto.
Se achar muito grosso o creme pode acrescentar mais um pouco de água fervente até chegar ao ponto desejado.
Sirva e polvilhe queijo ralado por cima se desejar.
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