Ingredientes:
- 1kg de bifes de perna de porco cortados finamente
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola grande picadinha
- 3 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 300ml de tomate triturado ou passata de tomate sem tempero
- Sal à gosto
- 3 colheres (sopa) de molho inglês
- 50ml de whiskey
- 100ml de vinho do Porto
- 150 ml de vinho branco seco
- 300ml de cerveja clara
- Molho de pimenta à gosto
Preparo:
Em uma panela grande coloque um fio de azeite e refogue a cebola o alho e a folha de louro, deixe murchar, mas sem dourar e junte o tomate triturado e tempere com um pouco de sal e acrescente o molho inglês.
Agora acrescente todas as bebidas, misture bem, tampe e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo médio.
Retire a folha de louro e triture tudo com um mixer de mão ou no liquidificador (cuidado com o liquido quente, bata em 2 etapas para uma maior segurança), e agora junte os filezinhos de bifanas um a um no molho, mexa bem, por último junte o molho de pimenta, tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos. Passado o tempo abra a panela, mexa e prove se necessita correção de sal e estão prontas as bifanas.
Para fazer o sande de bifana ( sande é sanduiche em Portugal) basta comprar um pão bem crocante como um pão biju ou pão francês e servir com bastante bifana e molho, fica incrível.
Você pode também servir as bifanas como refeição, acompanhadas de arroz e salada.
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