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Ingredientes:
- 400g de bacalhau dessalgado (lascas ou posta)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola roxa grande fatiada finamente
- 1/3 xícara (chá) de salsa fresca picada ou coentro
- Sal se necessário Pimenta preta e vinagre branco à gosto
Preparo:
Demolhe o bacalhau para dessalgar deixando sob refrigeração e trocando a água a cada 1 ou 2 horas, vá provando e quando estiver ao seu gosto só escorrer.
Coloque o bacalhau em um pano limpo e esprema bem para retirar todo o excesso de água, agora desfie o bacalhau e retire qualquer espinha se caso tiver.
Em uma vasilha grande junte todos os ingredientes e prove se necessita correção de algum tempero.
Sirva com torradas ou pão fresco.
O bacalhau é feito somente com o demolho mesmo, não é necessário cozinhar.
Referência de Xícaras e colheres padrão
Xícara de chá de 250ml
Colher de sopa de 15ml
Colher de chá de 5ml
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