Ingredientes:
- 1 couve flor grande;
- 2 colheres de (sopa) de manteiga;
- 1 ½ colher de (sopa) de farinha de trigo;
- Sal e noz moscada ralada à gosto;
- 400ml de leite integral;
- 150g de muçarela ralada;
- Queijo parmesão ralado para polvilhar.
Preparo:
Separe o couve flor em buquês grandes, encha uma panela grande com água e leve para ferver com 1 colher de (sopa) sal. Assim que começar a ferver coloque os buquês e conte 5 minutos, escorra a água e passe os buquês em água corrente até esfriar, deixe escorrendo numa peneira e reserve.
Numa panela coloque a manteiga, rale a noz moscada e assim que derreter junte a farinha de trigo, mexa até formar um creme e junte o leite morno aos poucos mexendo sempre para não empelotar, assim que o molho engrossar coloque o sal e a muçarela ralada e mexa até incorporar bem. Numa assadeira distribua os couves flor e cubra com o molho, polvilhe parmesão ralado à gosto e leve para gratinar em forno alto até dourar bem.
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