Contents
Ingredeintes:
- 3 beringelas médias
- 5 batatas médias
- 700g de carne moída/picada de bovino ou carneiro/borrego
- 2 cebolas médias
- 2 dentes de alho grandes
- 400ml de molho de tomates (receita de molho de tomates assados no site e no canal)
- 150ml de vinho tinto
- 400ml de molho bechamel
- 100g de queijo parmesão ralado
- Sal, pimenta do reino e uma pitada de canela em pó
Preparo:
Corte as batatas em rodelas de 0,5 cm e leve as batatas para assar em forno a 200 graus em uma forma forrada com papel vegetal por 10 minutos de um lado, vire as batatas e depois 10 minutos do outro lado e reserve.
Corte as beringelas em rodelas de também 0,5cm deixando a casca, aqueça bem um grelhador e pincele azeite, coloque as beringelas polvilhe sal e grelhe dos 2 lados deixando douradinhas, normalmente é suficiente passar o azeite só na primeira vez, mas caso você sinta necessidade pode passar mais uma vez durante o processo, grelhe todas e reserve.
Numa panela aqueça um fio de azeite e acrescente a cebola, doure e depois junte o alho, com tudo dourado entre com a carne e a espalhe pelo fundo da panela, espere uns 2 minutos e comece a mexer e apertar a carne até ela ficar bem soltinha e dourada. Agora acrescente o sal e os temperos e mexa bem, acrescente o vinho tinto e mexa até secar e entre agora com o molho de tomates, apure bem por uns 15 minutos e desligue.
Faça o bechamel (receita no site e no canal) ou se desejar use molho pronto, agora vá para a montagem.
Ligue o forno para pré aquecer a 180 graus.
Em um refratário que possa ir ao forno pincele com azeite e coloque a camada de batatas no fundo, por cima a camada de beringelas, aperte bem tudo pra deixar bem retinho, cubra com a camada de carne e por cima o molho bechamel, cubra com o queijo para gratinar e leve ao forno até ficar bem douradinho por volta de 20 minutos, retire do forno e aguarde 15 minutos para servir.
Referência de Xícaras e colheres padrão
Xícara de chá de 250ml
Colher de sopa de 15ml
Colher de chá de 5ml
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