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Ingredientes:
- 1kg de carne para cozido/estufar em cubos com pouca gordura e macia
- 150g de bacon em tiras
- 1 cebola grande em cubinhos
- 4 dentes de alho picadinhos
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 80g de pasta de tomates 100% (5 colheres de sopa)
- 440ml de cerveja Guinnes
- 800ml a 1l de caldo de carne caseiro
- 2 colheres (sopa) de molho inglês (worcestershire sauce)
- 2 folhas de louro
- 1 talo grande de salsão/ aipo (40g)
- 3 batatas médias (500g)
- 3 cenouras médias (250g)
- Sal e pimenta preta à gosto
Preparo:
Aqueça uma panela grande e junte o bacon para dourar, retire o bacon e reserve, se tiver excesso de gordura do bacon retire, nesse mesmo fundo da panela junte os cubos de carne e doure bem, retire e reserve. Acrescente na panela a cebola, doure e junte o alho, doure e junte o salsão, agora volte o bacon e a carne na panela e tempere com sal e pimenta, mexa e doure tudo muito bem pra fazer um fundo com bastante sabor.
Polvilhe por cima de tudo a farinha de trigo e misture bem, junte a pasta de tomate misture e junte o molho inglês, acrescente agora a Guinnes e junte o louro, acrescente o caldo de carne mexa e tampe a panela para cozinhar em fogo médio.
Após 1 hora e meia mais ou menos confira se a carne está macia ao seu gosto, no meio do processo mexa e acrescente caldo se necessário, com a carne macia agora junte a cenoura e batata e um pouco mais de caldo de carne para cozinhar os legumes, após mais uns 20 a 25 minutos o cozido estará pronto.
Prove e acerte os temperos se necessário e sirva.
Referência de Xícaras e colheres padrão
Xícara de chá de 250ml
Colher de sopa de 15ml
Colher de chá de 5ml
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