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Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 medida da lata de leite
- 1 medida da lata de milho verde
- 4 ovos M
Calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3/4 xícara (chá) de água
- Forma 18cm de diâmetro
Preparo:
Comece preparando a calda, coloque o açúcar numa panela e leve ao fogo médio até derreter o açúcar, junte a água já quente e muito cuidado com o vapor que vai sair, espere voltar a derreter e vá mexendo, assim que diluir bem e ficar numa cor dourada, despeje a calda na forma passando por peneira caso tiver algum pedaço de açúcar ainda (use peneira de aço), espalhe pela forma com auxilio de um pano de prato pois a forma vai aquecer e reserve.
Ligue o forno para pré aquecer 160 graus.
Em um liquidificador bata todos os ingredientes muito bem e passe por peneira para retirar todo o resíduo do milho e ficar uma massa lisa, despeje na forma caramelada.
Cubra a forma do pudim com papel alumínio e leve para dentro de uma outra forma maior, coloque na forma 1 colher de vinagre para que não escureça a sua forma e coloque na grade do forno, então coloque água já quente na forma até chegar na metade, empurre a grade e feche o forno para assar o pudim.
Em forno que já estava pré aquecido pelo menos 15 minutos antes cozinhe seu pudim em banho maria por 1 hora e 20 minutos.
Retire a forma do banho maria e deixe o pudim esfriar quase por completo e após leve ao seu refrigerador por no mínimo de 4 horas, o ideal é fazer de um dia para o outro.
Para desenformar mexa a forma delicadamente e caso ele não estiver solto passe uma faca nas laterais com cuidado e mexa novamente, se o pudim ainda não estiver solto então leve a forna a boa do fogão por alguns segundos até soltar.
Vire o pudim em um prato grande e sirva.
Referência de Xícaras e colheres padrão
Xícara de chá de 250ml
Colher de sopa de 15ml
Colher de chá de 5ml
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