Geléia de pimenta

Ingredientes:

• 1 maçã grande de sua preferência ( +ou- 200g)
• 3 pimentas dedo de moça grandes ( 70g)
• 2 dentes de alho
• 1 xícara (chá) de açúcar branco (200g)
• 200ml de suco de laranja natural sem coar
• ½  colher (café) de sal

Preparo

Em uma panela pequena de fundo grosso coloque o suco da laranja e o açúcar, misture bem e reserve. Pique o alho bem miudinho, ou amasse no espremedor de alho (eu gosto de picar em micro quadradinhos  por que  gosto da textura e da estética que fica bonita depois), junte na panela.

Com o auxílio de luvas, abra as pimentas ao meio e retire as sementes, pique também em micro quadradinhos, junte na panela e mexa bem.

Abra a maçã ao meio e retire a sementes e rale no ralo fino com a casca e junte na panela imediatamente para não escurecer. Depois de bem mexido tudo, com o auxilio de um pincel molhado em água ou os próprios dedos passe  na lateral toda da panela para retirar eventuais cristais de açúcar que estejam  grudados, isso evita que quando a preparação comece a ferver ela não cristalize.

Junte o sal e leve a panela ao fogo baixo e não mexa,  passado uns 3 minutos de fervura mexa delicadamente com uma espátula e deixe mais uns 10 minutos  e mexa novamente com a espátula delicadamente.

Continuando no fogo baixo deixe por mais uns 10 minutos, faça o teste de passar a espátula no fundo da panela, se conseguir ver o fundo está no ponto.

A geléia leva em média de uns 20 a 22 minutos pra ficar pronta, sempre em fogo baixo, mas tudo vai depender do seu fogão.

Desligue o fogo e deixe esfriar para colocar em potes esterilizados, ela vai ficar na textura de geléia assim que esfriar completamente.

Dica: essa geléia fica muito boa em hambúrgueres, em todo tipo de carne grelhada, e também com salmão é maravilhosa .

E com os famosos dadinhos de tapioca também fica bem gostosa.

Deixe seu comentário, dúvida ou sugestão 🙂

Para ver o vídeo da receita passo a passo, para dicas, curiosidades do dia a dia e receitas me siga também no Instagram 😉 

https://www.instagram.com/cozinhacultura/