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Ingredientes:
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de óleo vegetal de sua preferência
- 1 laranja grande com a casca
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico
Calda:
- 2 xícaras (chá) de suco de laranja natural coado
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de amido de milho
Preparo
Ligue o forno 180 graus para pré-aquecer, unte e enfarinhe a forma eu usei uma forma redonda de 21cm untei com óleo e enfarinhei com farinha de trigo.
Corte a laranja ao meio com a casca e tudo e é claro que bem lavada e ao meio novamente, retire as sementes se tiver e corte em pedaços menores, coloque no liquidificador.
Quebre os ovos em separado um a um e acrescente no liquidificador, junte o óleo e bata bem, agora acrescente o açúcar e bata novamente.
Numa bacia coloque a farinha peneirada e o fermento, junte o líquido do liquidificador e com o auxílio de um fouet ou colher mexa delicadamente para incorporar os ingredientes, não necessita bater muito, somente misturar pra deixar homogêneo.
Despeje na forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido 180 graus e deixe até assar e dourar, por volta de 40 minutos, mas tudo depende muito de cada forno. Nunca abra o forno antes de 20 minutos de cozimento, com uns 30 ou 35 minutos se já estiver a casa cheirando bolo abra o forno retire o bolo e com um palito de dentes confira se está assado espetando ele no centro do bolo, se sair limpo está pronto, se não volte mais uns minutos até assar completamente. Retire o bolo do forno depois de assado deixe amornar, passe uma faca em volta do bolo pra soltar e desenforme em um prato e volte ele a forma, esse processo é para ter certeza que o bolo está solto da forma, e reserve para preparar a calda.
Numa panela pequena de fundo grosso coloque o suco de laranja coado (separe 1 xícara de café para depois diluir o amido de milho), junte o açúcar e ligue no fogo médio, assim que começar a ferver a calda deixe por 2 minutos fervendo.
Passado esse tempo coloque no suco de laranja reservado na xícara o amido de milho e misture bem para diluir, junte esse suco com o amido diluído na panela e mexa sem parar até a calda engrossar, e mexa por mais 1 minuto após ferver. Nessa etapa a calda vai estar bem líquida ainda que é pra molhar o bolo, com o auxilio do palito usado pra conferir se o bolo esta assado fure o bolo todo para que a calda penetre melhor.
Com uma concha despeje metade da calda quente mesmo sobre o bolo e deixe descansando por 40 minutos para o bolo absorver toda essa calda.
Após os 40 minutos pode desenformar o bolo no prato que for servir deixando a parte de cima do bolo para cima.
Volte a metade da calda da panela ao fogo médio para reduzir e engrossar por volta de 5 minutos, após a calda bem encorpada e brilhante (por volta de 10 minutos)cubra o bolo e deixe esfriar para servir.
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