Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de lentilha seca
- 2 cenouras em rodelas
- 100g de vagem em pedaços grandes
- Salsinha á gosto
- 4 tomates pequenos ou 2 grandes
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- 200g de tofu defumado ou pode ser o normal também
- Azeite para refogar
- Orégano, páprika defumada, sal e pimenta à gosto para temperar
Preparo:
Coloque a lentilha numa peneira e lave bem, coloque numa bacia e cubra com água fervente (se preferir deixe as lentilhas de molho de um dia para o outro que é o ideal), faça um corte na “bundinha” dos tomates e coloque em água fervente e deixe por uns 5 minutos, escorra água e puxe a pele para retirar dos tomates e corte em cubos grandes.
Corte o tofu em cubos, em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite coloque os cubos de tofu aos poucos para dourar todos de todos os lados e reserve.
Em uma caçarola coloque um fio de azeite e junte a cebola, doure e junte o alho, após tudo dourado junte a cenoura em rodelas e a vagem, refogue bem e coloque um pouco dos temperos, junte a lentilha com a água do molho e misture bem e cubra com mais água fervente passando uns 2 dedos para cozer tudo em fogo baixo e com a panela tampada.
Passado 15 minutos a lentilha já estará cozida e os legumes al dente, agora junte os tomates e acerte os temperos, acrescente mais um pouquinho de água fervente e tampe para cozer uns 5 minutos.
Após tudo cozido, com o caldo grosso e apurado, prove novamente o tempero e acerte se necessário, junte os cubos de tofu grelhados, misture e deixe ferver uns 5 minutos, desligue e junte a salsinha à gosto.
Dica: Pode ser feito com qualquer legume e o tempero que gostarem.
Se desejar um caldo bem grosso pode pegar uma concha só dos grãos da lentilha, bater no liquidificador, mixer ou amassar bem com um garfo e voltar a panela para ferver.
Para os carnívoros pode acrescentar qualquer tipo de linguiça, bacon ou carne em cubos.
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