Ingredientes:
- 3 ovos
- 1 ½ xícara (chá) de fubá
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- ½ colher (café) de sal
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de óleo vegetal da sua preferência
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 200g de goiabada em cubos
- ½ xícara de chá de açúcar com 1 colher (sopa) de canela em pó misturados para polvilhar
Preparo
Primeiramente pré aqueça o forno a 180 graus. Coloque a goiabada em cubos em um potinho e polvilhe sobre ela 1 colher de fubá e mexa bem para envolver todos os cubos de goiabada, isso serve para que os cubos não afundem muito na massa na hora de assar.
Unte e enfarinhe uma forma média de 23 cm.
No liquidificador coloque os ovos, quebrando 1 por 1 em separado, o óleo, o leite, a colherinha de sal e o açúcar, bata bem por uns 2 minutos
Acrescente o fubá e a farinha e bata somente para incorporar, acrescente a colher de fermento e pulse até misturar, coloque a massa na forma untada e enfarinhada e coloque delicadamente os cubos de goiabada empanados no fubá por cima.
Leva ao forno 180 graus até dourar, por volta de uns 40 minutos dependendo de cada forno, nunca abra o forno antes de 20 minutos de cozimento.
Quando ver que está dourado e cheirando bolo, retire o bolo do forno para conferir se está assado, espete um palito na massa, e se o mesmo sair limpo está pronto, se não volte mais alguns minutos para o forno.
Retire o bolo do forno espere amornar um pouco e espalhe por cima o açúcar com canela deixe esfriar e sirva.
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