Ingredientes
- 1 lata de jaca verde em conserva, totalizando 300g de jaca verde desfiada (para quem não mora no Brasil pode-se encontrar em mercados orientais (na Irlanda encontrei no mercadinho chamado Oriental Pantry na Moore Street no centro de Dublin e seguidores me disseram que hoje em dia até no Tesco tem), na internet pode ser encontrada na Amazon ou em lojas de produtos vegans e naturais, e é claro que pode ser feita com a fruta verde, existem vários tutorias na internet de como cozer a jaca verde para fazer a carne de jaca)
- ½ xícara (chá) de cebolas em tirinhas
- 3 dentes de alho amassados
- ½ xícara (chá) de azeitonas fatiadas
- ½ xícara (chá) de tomates picados com a pele e sementes
- 1/3 xícara (chá) de pimentões coloridos em cubinhos
- Azeite para refogar
- Sal, pimenta calabresa, pimenta da Jamaica, páprica defumada e orégano à gosto para temperar
Preparo:
Abra a lata e lave bem o conteúdo para retirar o máximo de sódio e conservantes que conseguir do produto, então desfie com as mãos e caso tiver os caroços grandes no meio piquem bem e juntem a carne desfiada, pois estarão cozidos e assim se aproveita o produto todo.
Numa panela coloque um fio de azeite para aquecer e junte a cebola, e refogue, junte então o alho e doure também, então junte a páprica e mexa bem e entre com a jaca desfiada, vá refogando tudo para misturar bem os temperos, tempere com um pouco de sal, pimentas e o orégano, nunca salgue tudo no começo pois pode-se correr o risco de salgar demais.
Junte o tomate e pingue um pouquinho de água fervente pra cozer o tomate e formar o molho, mexa, tampe a panela e deixe cozer em fogo médio por 5 minutos.
Após o molho formado junte as azeitonas, mexa, tampe de novo e deixe mais 3 minutos para acabar de apurar.
Passado os 3 minutos, mexa e prove os temperos para acertar se necessário, e por último coloque os pimentões para que não desmanchem todos no molho, tampe pela última vez por 2 minutos, desligue o fogo e finalize com cheiro verde picado à gosto.
Dica: pode servir com pão, pode usar para recheio de coxinha, tortas, panquecas, esfias, etc…
Deixe seu comentário, dúvida ou sugestão 🙂
Para ver o vídeo da receita passo a passo, para dicas, curiosidades do dia a dia e receitas me siga também no Instagram 🙂
