Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de batata crua ralada no ralo grosso
- 1 xícara (chá) de cenoura crua ralada no ralo grosso
- 2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 1 maço pequeno de salsinha picada
- 1 talo de salsão de mais ou menos 15 cm picadinho
- ½ xícara (chá) de nozes picadas
- ½ xícara (chá) de uvas passas
- 1 maçã verde picada com 1 colher de sopa de suco de limão para não escurecer
- 1 cebola pequena picadinha
- 400g de maionese
Preparo:
Coloque em uma peneira a batata e a cenoura ralada e lave bem, após coloque em uma panela e cubra com água já fervente e leve ao fogo alto, assim que levantar fervura cozinhe por 3 minutos para que fique al dente. Escorra na peneira e passe por bastante água fria para esfriar totalmente e parar o cozimento e deixe escorrer.
Em um recipiente grande coloque a batata e cenoura já fria e bem escorrida e junte o frango, mexa bem e junte a maçã, mexa novamente e tempere um pouco.
Após junte os ingredientes restantes e a maionese, mexa bem e prove novamente o temperos e se necessário acerte.
Leve a geladeira por 2 horas e sirva.
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